在成都，有著數(shù)十年歷史的老館子數(shù)不勝數(shù)，青豇大碗面就是一家客流如潮的老店。它已在此地佇立二十余年，保持著始終如一的口感，是深受本地食客喜愛的“老成都味道”之一。

隨著季節(jié)而變換菜式的面館并不多見，青豇大碗面就是這樣一家。各種不同臊子的面條會(huì)在夏、冬兩季迎來不同的配菜，冬天為青菜，夏天是豇豆，這也是店名青豇大碗面的由來。店家如此做的原因就在于應(yīng)季的蔬菜會(huì)有著更加新鮮的口感。素椒臊子是店內(nèi)主推的面點(diǎn)，夏天，這碗面由素椒雜醬和豇豆共同組成，二者一紅一綠，散落在面條之上，看起來就有著不錯(cuò)的食欲。攪拌均勻后，青翠的豇豆上也會(huì)掛上紅油，和面條一起入口，面條略帶嚼勁，豇豆甚是清脆，它也使整碗面條的口感上升了一個(gè)檔次。值得一提的是，這里的豇豆并不像其它店家一樣經(jīng)過腌制，它略顯生澀，卻也更為清爽。懼辣的食客可以點(diǎn)上一份帶絲湯，它雖然鮮味不足，稍顯寡淡，卻也是解辣的不錯(cuò)幫手。

青豇大碗面的就餐環(huán)境與常見的路邊館子并無二致。它碩大的招牌上僅寫上了“大碗面”三個(gè)字，走到店內(nèi)點(diǎn)單時(shí)方才會(huì)發(fā)現(xiàn)夏冬兩季菜單的不同。店內(nèi)寬敞明亮，不過老食客更喜歡門口的位置，將通常坐人的長條木制凳子當(dāng)作是餐桌，搬上一張小板凳臨街而坐，有著非常奇妙的就餐體驗(yàn)。

店內(nèi)的服務(wù)則乏善可陳，較為新穎的就是取餐排，它很是小巧，上面寫著“1素”、“2牛”這樣的簡短字樣，其實(shí)“1素”就是小份素椒面，“2牛”則是中份的紅燒牛肉面，食客落座后將它置于桌上，服務(wù)員便會(huì)心領(lǐng)神會(huì)的送餐到位。