安琪是廣東省冰皮月餅標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人，也是國(guó)內(nèi)第一家通過(guò)HACCP體系認(rèn)證、IS9001國(guó)家質(zhì)量體系認(rèn)證和美國(guó)食品藥物管理局（F.D.A.)認(rèn)證的月餅企業(yè)。“安琪月餅”在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量表現(xiàn)出色，連續(xù)10年在中國(guó)月餅節(jié)上獲得“名牌月餅”稱號(hào)，其廣式月餅制作工藝被列為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
 
安琪月餅以廣式月餅為主，特有的“回油”工藝為其增色不少。月餅皮烘焙后，水分含量很低，只有5%，但內(nèi)餡水分含量較高，在20%左右，放置一段時(shí)間后，餡中的水分向皮中遷移，干燥的餅皮在吸足水分后，由于水油互不相溶，原來(lái)的乳化體系被破壞，油會(huì)向外滲透，使月餅外表看起來(lái)更油潤(rùn)有光澤，口感也達(dá)到最好。
 
傳統(tǒng)口味在安琪月餅中最為暢銷(xiāo)。五仁月餅沿用經(jīng)典配方，果仁顆粒飽滿，嚼勁十足，雙黃白蓮蓉和雙黃紅蓮蓉均選用優(yōu)質(zhì)湘蓮，清香細(xì)膩的蓮蓉與甘沙咸蛋黃被混糖皮包裹，高溫烘烤后外表色澤金黃，油潤(rùn)通透，入口松軟甘甜。
 
近年推出的新式口味如流心奶黃、水晶月餅也可以一試，用料講究，餅皮花紋圖案分明，皮薄餡足，但與美心流心奶黃月餅、大班冰皮月餅相比略有傳統(tǒng)月餅的影子，甜膩感稍重，包裝上也較單一，時(shí)尚感不足，價(jià)格多在150-180元之間。
 
前兩年安琪月餅資產(chǎn)出現(xiàn)問(wèn)題，目前已由國(guó)企集團(tuán)深圳市國(guó)免麗晶企業(yè)發(fā)展有限公司接手，產(chǎn)品由深圳品佳品食品工廠生產(chǎn)，月餅制作采用原班核心技術(shù)人員，銷(xiāo)售也不會(huì)受到影響。